牛膝菊，常见野菜
牛膝菊是最近贵州餐馆里常见的野菜，在乡下的豆田里长满了牛膝菊，正准备掐些回去做野菜食用。
另外一块地的农民伯伯说：你们还是不要掐田里面的，这块地的人家啥时候打药咱也不知道，之前采去喂猪，猪还中毒了。
今年雨水太多，农作物不怎么长，野菜长得飞快。劳动力不足，农户来不及打理，为了省事，他们会打除草剂和农药。
想起在云南，那边的小伙伴也说长在农田里面的鸡枞菌有毒，是不能吃的，因为土地里面有农药残留，它会吸收。
老人家里面养了一些蜜蜂，尝一尝是苦的。老人说：收蜂蜜要讲究季节，早一点采就没有苦味了，这个季节锥栗花开了，蜂蜜带苦味。
看到老人家里面用的水缸，想起小时候家里也是用水缸蓄水的。
联系之前发现楼顶种菜的人用很多盆接雨水，让雨水自然发酵，等其变黑变绿后用来种菜，菜最喜欢。
他们说自来水不行，自来水越浇菜，菜越受罪，自来水里面有消毒剂，放多久都不会像雨水这样变绿。
这里涉及到土壤根际微生物的知识了，自来水里面残留的消毒剂打破土壤微生物平衡，土壤自然而然也就板结了。
土壤就是我们的脾胃，我们能消化食物，也依赖于肠道微生物的工作。我想土壤不喜欢的水，我们的脾胃应该也不喜欢。
倒不是在提倡喝生山泉水，每个人体质不同，大自然的山泉水里面，也会有人类无法耐受的微生物污染，但可以煮熟后喝凉白开。
其实自来水也是居民用水的一个饮水革命阶段，只是躲过了大自然的“毒”，却没躲过科技的毒。
小时候想当科学家，如今更想当博物学家，想了解每个物种的特性，用他们之间的相生相克来达到平衡，与大自然每个物种和谐共处。
超链接：
2：土壤与脾胃的关系
3：楼顶的菜园子
牛膝菊原产于南美洲，菊科一年生草本植物，种子小而密集，能够随风而散、落地生根，植株生长迅速。
如今，牛膝菊在全球广泛分布，不易根除。
尽管牛膝菊在生态学家们的眼中“恶名昭著”，但它并非一无是处。老百姓普遍称它们为“猪草”，是当地一种重要的动物饲料。
他们主要用它来喂猪，也用来喂鸡，牛儿也会啃食草地上的牛膝菊。
《中国植物志》中记载：它具有止血消炎的功效，对治疗扁桃体炎、咽喉炎、急性黄胆型肝炎以及外伤出血有一定的疗效。
牛膝菊植株内含有天然化合物ACE（血管紧张素转换酶），有助于治疗高血压和心脏病。
同时，牛膝菊也是一种野菜。
牛膝菊的茎叶含有特殊的气味，在南美洲被用作香草植物。
在哥伦比亚，牛膝菊用在当地最具代表性的传统菜肴鸡肉炖土豆汤中，那里的人们也用它来制作蔬菜沙拉。
在非洲的一些地区，人们将牛膝菊当作一种绿叶类蔬菜，食用它的嫩茎叶，将它的花序喂牛。
近几年来，在我国西南的一些地区，人们对牛膝菊越发喜爱，他们摘取牛膝菊幼嫩的茎叶食用，还开发出了火锅、凉拌和做汤等各种吃法。
牛膝菊(Galinsoga parviflora)来自于菊科，牛膝菊属。俗名铜锤草、珍珠草、向阳花、辣子草。
产四川、云南、贵州、西藏等省区。生林下、河谷地、荒野、河边、田间、溪边或市郊路旁。原产南美洲，在我国归化。
全草药用，有止血、消炎之功效，对外伤出血、扁桃体炎、咽喉炎、急性黄胆型肝炎有一定的疗效。
虽是外来入侵物种，但好在不像紫茎泽兰一样，人不吃，动物也不吃。
既然能吃也已经遍地都是，相比较打农药让其带毒，让土壤及农作物带毒，这种杀敌一千自损八百的方式。
我倒宁愿更多人接受它，与之和解，把它作为一种野菜帮助农民消化消化。
把它当做一种能消炎的饲料添加剂，让猪呀鸡呀鱼啊少吃些抗生素。
取水人群络绎不绝，新的流量地带，其实各地可以开发这样的健康水源地，发展泉口经济圈，取水的时候，是想吃点小吃呢。
声明
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参考文献
（1）羌寨里面的猪草 牛膝菊 窦剑 陆秦
（2）中国植物志